домашний шоколад
домашний шоколад
какао-бобы
bean to bar
шоколад
как делают шоколад
fino de aroma
вкус шоколада
сырой шоколад
ремесленный шоколад
ароматное какао
ординарное какао
седой шоколад
шоколадное поседение
шоколад с солью
жировое поседение
почему свернулся шоколад
изготовление шоколада
шоколад bean to bar
обжарка какао
какаовелла
fine or flavor cocoa
сахарное поседение
ароматное и ординарное какао
темперирование шоколада
темный шоколад
конширование
Вопрос о воде и её присутствии (или отсутствии) в процессе создания шоколада – один из самых часто задаваемых. Звучать он может по-разному: «Могу ли я вместо сахара использовать сироп агавы, топинамбура или что-нибудь в этом роде?»«Если я растворю сахар в воде или молоке и смешаю с какао тёртым, разве нужен...
