Блог

Вы первый раз держите в руках шоколад Cacava? 
Познакомьтесь с хорошим шоколадом! 
Что же в нём особенного? 

• Лаконичный состав.
• Редкое ароматное сырье.
• Уникальная технология производства, недоступная массовым производителям.
• Интересная форма подачи.

Все это порождает удивительный вкус, который откроет вам мир шоколада с неизвестной стороны.

В этой небольшой статье мы расскажем о том, что делает шоколад Cacava уникальным.

Состав

В составе шоколада Cacava нет ничего лишнего – только очищенные какао-бобы, какао-масло, тростниковый сахар и, если шоколад молочный, цельное сухое молоко.

В нём отсутствуют заменители какао-масла, эмульгаторы, консерванты, лецитин, стабилизаторы...

С чего начинается шоколад? Конечно же, с какао-бобов. От того, насколько качественными и ароматными они будут, зависит вкус любимого нами лакомства.

В этой статье речь пойдет о том, что происходит с какао-бобами на плантации, какую обработку они проходят с момента сбора до передачи изготовителям шоколада.

Но прежде, чем мы начнем, хотим сказать, ради чего затевалась эта статья. Главная ее цель – рассказать о том, что влияет на вкус и аромат какао. А влияет на них целый ряд факторов, из которых мы выделяем три главных: 

Когда мы берем в руки шоколад, на этикетке которого есть слово Criollo, то полагаем, что перед нами лучший из возможных видов шоколада. И готовы заплатить больше за его «уникальность» и «элитарность». Все потому, что Criollo, который по некоторым данным составляет менее 1% от всего выращенного какао в мире, считается очень редким сортом с нежным, невероятным вкусовым профилем. 

Напротив, если на упаковке шоколада мы увидим слово Forastero, то предпочтем отложить его в сторонку. Ведь говорят, что этот сорт совершенно посредственный, кисло-горький, неароматный, и вообще, занимает 90% мирового рынка...

Даже самым ненастным утром кружка горячего какао заряжает нас энергией. Всего несколько долек шоколада поднимают нам настроение и помогают подлатать "сердечные раны". 

О том, как влияет какао на самочувствие вы, наверняка, знаете не понаслышке. Однако о его пользе для здоровья говорят не так часто. А ведь в какао содержится огромное количество микроэлементов и витаминов.