Свежие продукты
Гарантия качества
Только натуральное
Уникальный ассортимент
Доставка по РФ и за рубеж
Удобная оплатаТёмный шоколад 70 % какао (Панама)
Гарантия успешной доставки
Доставка круглый год
В этом шоколаде, созданном из редких панамских какао-бобов, проявляются ноты миндаля, абрикосовой косточки и нежные цветочные оттенки. Довольно мягкая горчинка, умеренная терпкость и лёгкая кислинка. Послевкусие сложное, с тонкими оттенками ванили и ландыша. Необычный шоколад с удивительным вкусом.
Работаем с 2013 года
Всегда на связи
2 пробника бесплатно
Удобная упаковка
Собственное производство
Ответственность за доставку
Сообщим трек номер
Опт и розница
Ешьте просто так
Домашний шоколад
Фондю
Выпечка и десерты
Напитки
Добавляйте
Характеристики
|
Регион какао
Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем |
Панама, Bocas del Toro |
|
Содержание какао
Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла |
70% |
|
Тип какао-бобов
Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао |
fino de aroma |
|
Способ производства
Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло |
сделано в меланжере |
| Вкус | Сбалансированный, с орехово-цветочными нотами |
| Форма | Кусочки / стружка |
| Состав | Очищенные какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло |
| Упаковка | многослойный герметичный пакет с замком zip-lock |
Подробнее о шоколаде
Этот шоколад создан из органических панамских какао-бобов Organic Bocas del Toro. Его удивительный вкусовой профиль придётся по душе тем, кто любит разнообразные и непростые вкусы. Ноты миндаля и абрикосовой косточки проявляются довольно ярко, делая этот шоколад уникальным и не похожим на другие виды пряно-орехового профиля. Уравновешенная горчинка и кислинка сочетаются в нём с приятной терпкостью. Послевкусие длительное, богатое цветочными нотами, с намёками на сливочные оттенки.
Интересно проявляет себя в приготовлении десертов, конфет и тёмного шоколада с различным процентным содержанием какао. Если использовать этот шоколад для напитков, то они получаются необычными, так как их вкус приобретает оттенки миндаля и абрикосовой косточки.
Любопытные факты
Подавляющую часть какао в Панаме производят с использованием органических методов обработки. Этому способствует сельскохозяйственная политика страны. По данным International Cocoa Organization (icco) не менее 50% панамских какао-бобов относятся к классу fino de aroma.
Повышенная влажность, обилие дождей и благоприятный тропический климат помогают фермерам получать богатые урожаи какао. Благодаря высокому качеству, спрос на него увеличивается с каждым годом. Значительную часть урожая экспортируют в такие страны, как Чили, Южная Африка, Австралия, Германия, Нидерланды и Бельгия.
В Панаме фермеры не получают никакой финансовой помощи от Министерства сельского хозяйства. Однако в стране существуют организации, которые работают над улучшением качества какао-бобов и над оптимизацией производственных процессов.
Производство какао оказывает значительное влияние на экономику Панамы. Эта отрасль постепенно расширяется, и, тем самым, способствует увеличению числа занятых в ней людей. Благодаря её развитию в сельских районах страны значительно улучшаются социальные условия.