Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства
Для создания своих продуктов мы используем исключительно качественные и натуральные ингредиенты. Каждый этап изготовления проходит под бдительным контролем.
Без заменителей, ароматизаторов, красителей и других промышленных хитростей
Самый большой в России выбор какао тёртого, более 20 видов шоколада. Заказывайте все какао-продукты в одном магазине
Доставим в любой город России и за рубеж. Более 20 000 пунктов выдачи по России, курьерская доставка, Почта России, транспортные компании
Оплата при получении или банковской картой на сайте без комиссии
В этом шоколаде, созданном из редких панамских какао-бобов, проявляются ноты миндаля, абрикосовой косточки и нежные цветочные оттенки. Довольно мягкая горчинка, умеренная терпкость и лёгкая кислинка. Послевкусие сложное, с тонкими оттенками ванили и ландыша. Необычный шоколад с удивительным вкусом.
Регион какао
Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем |
Панама, Bocas del Toro |
Содержание какао
Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла |
70% |
Тип какао-бобов
Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао |
fino de aroma |
Способ производства
Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло |
сделано в меланжере |
Вкус | Сбалансированный, с орехово-цветочными нотами |
Форма | Кусочки / стружка |
Состав | Очищенные какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло |
Упаковка | многослойный герметичный пакет с замком zip-lock |
Этот шоколад создан из органических панамских какао-бобов Organic Bocas del Toro. Его удивительный вкусовой профиль придётся по душе тем, кто любит разнообразные и непростые вкусы. Ноты миндаля и абрикосовой косточки проявляются довольно ярко, делая этот шоколад уникальным и не похожим на другие виды пряно-орехового профиля. Уравновешенная горчинка и кислинка сочетаются в нём с приятной терпкостью. Послевкусие длительное, богатое цветочными нотами, с намёками на сливочные оттенки.
Интересно проявляет себя в приготовлении десертов, конфет и тёмного шоколада с различным процентным содержанием какао. Если использовать этот шоколад для напитков, то они получаются необычными, так как их вкус приобретает оттенки миндаля и абрикосовой косточки.
Подавляющую часть какао в Панаме производят с использованием органических методов обработки. Этому способствует сельскохозяйственная политика страны. По данным International Cocoa Organization (icco) не менее 50% панамских какао-бобов относятся к классу fino de aroma.
Повышенная влажность, обилие дождей и благоприятный тропический климат помогают фермерам получать богатые урожаи какао. Благодаря высокому качеству, спрос на него увеличивается с каждым годом. Значительную часть урожая экспортируют в такие страны, как Чили, Южная Африка, Австралия, Германия, Нидерланды и Бельгия.
В Панаме фермеры не получают никакой финансовой помощи от Министерства сельского хозяйства. Однако в стране существуют организации, которые работают над улучшением качества какао-бобов и над оптимизацией производственных процессов.
Производство какао оказывает значительное влияние на экономику Панамы. Эта отрасль постепенно расширяется, и, тем самым, способствует увеличению числа занятых в ней людей. Благодаря её развитию в сельских районах страны значительно улучшаются социальные условия.