Свежие продукты
Гарантия качества
Только натуральное
Уникальный ассортимент
Доставка по РФ и за рубеж
Удобная оплатаТёмный шоколад Коста-Рика, Nahua (70 % какао)
Гарантия успешной доставки
Доставка круглый год
Шоколад с богатым букетом оттенков и послевкусий. Ноты спелого персика и нектаринов. Приятная ягодная кислинка, без резкости. Уравновешенная горчинка и очень умеренная терпкость. В послевкусии звучат ноты тёмных сухофруктов.
Работаем с 2013 года
Всегда на связи
2 пробника бесплатно
Удобная упаковка
Собственное производство
Ответственность за доставку
Сообщим трек номер
Опт и розница
Ешьте просто так
Домашний шоколад
Фондю
Выпечка и десерты
Напитки
Добавляйте
Характеристики
|
Регион какао
Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем |
Коста-Рика, Nahua |
|
Содержание какао
Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла |
70% |
|
Тип какао-бобов
Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао |
fino de aroma |
|
Способ производства
Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло |
сделано в меланжере |
| Вкус | Нектарин, персик, калина |
| Форма | Кусочки / стружка |
| Состав | Очищенные какао-бобы, тростниковый сахар, какао-масло |
| Упаковка | многослойный герметичный пакет с замком zip-lock |
Подробнее о шоколаде
Тёмный шоколад из костариканских какао-бобов обладает запоминающимся ягодно-фруктовым профилем. Он очень ярко ассоциируется с тропиками. Среди других видов шоколада, созданных из какао-бобов, выросших в Карибском бассейне, его выделяют необычные персиковые и нектариновые ноты, а также плотное шоколадное тело. Выразительный, с заметной, но не чрезмерной кислинкой, он удивляет букетом сложных многогранных послевкусий.
Костариканский шоколад прекрасно подойдет для дегустаций. За его явными фруктово-ягодными нотами, всегда проявляющимися на первом плане, постепенно начинают ощущаться травяные, солодовые и даже слегка алкогольные оттенки. Все это гармонично сплетается, не перебивая друг друга. Отсутствие резкости во вкусе позволяет рекомендовать этот шоколад не только тем, кто ищет новых вкусовых открытий, но также и приверженцам классики, которые не чужды экспериментам.
Интересные факты
Nahua (произносится как «на́уа», [nɑːwɑː]) – это основной производитель какао в Коста-Рике, поставляющий продукцию ведущим производителям шоколада по всему миру. Своё название компания получила в честь народа На́уа, проживавшего на территории Мезоамерики, и в чей состав входили ацтеки, которые первыми раскрыли потенциал какао.
Костариканские какао-бобы обладают уникальным вкусовым профилем не только за счёт плодородности местных вулканических почв, но также благодаря тщательным, контролируемым процессам их обработки. Nahua не только закупает какао-бобы у лучших мелких фермеров, но также ведёт обширную социальную политику. Компания стремится улучшить жизнь производителей, занимается их обучением, оказывает поддержку местному населению, а также уделяет особое внимание окружающей среде, продвигая методы устойчивого ведения сельского хозяйства, лесовозобновления и сохранения природных экосистем.
Кроме какао Nahua поставляет на мировые рынки спешелти кофе из самых известных костариканских регионов произрастания. Зёрна 100% арабики получают из местных кофейных кооперативов и перед продажей подвергают тщательному отбору.