Свежие продукты
Гарантия качества
Только натуральное
Уникальный ассортимент
Доставка по РФ и за рубеж
Удобная оплатаМолочный шоколад 50 % какао (Венесуэла)
Гарантия успешной доставки
Доставка круглый год
Пикантный молочный шоколад с орехово-цветочными нотами. Приятная горчинка и легкая терпкость, смягченные нежным вкусом молока, едва заметная кислинка. Венесуэльские какао-бобы колоритно проявили себя в этом шоколаде: классический вкус с ярким послевкусием.
Работаем с 2013 года
Всегда на связи
2 пробника бесплатно
Удобная упаковка
Собственное производство
Ответственность за доставку
Сообщим трек номер
Опт и розница
Ешьте просто так
Домашний шоколад
Фондю
Выпечка и десерты
Напитки
Добавляйте
Характеристики
|
Регион какао
Какао-бобы - это главная составляющая шоколада и какао-продуктов. Страна произрастания и разновидность какао-бобов во многом определяют вкус и аромат конечного продукта. Мы указываем страну (регион) произрастания какао-бобов и их название, данное производителем |
Венесуэла, Барловенто, Carenero Superior |
|
Содержание какао
Указано общее содержание какао-бобов и/или какао-масла |
50% |
|
Тип какао-бобов
Ординарные какао-бобы обладают привычным шоколадным вкусом и ароматом, на их долю приходится примерно 95 % мирового урожая какао. Какао-бобы fino de aroma обладают более сложными и многообразными оттенками вкуса и аромата, составляют примерно 5 % мирового урожая какао |
fino de aroma |
|
Способ производства
Продукты нашего производства сделаны на меланжере. Меланжер - это специальная мельница для приготовления шоколада. В ней какао-продукты гранитными жерновами непрерывно перетираются в течение 48-72 часов. В результате получается тертое какао, а при добавлении сахара и/или сухого молока - темный или молочный шоколад. При производстве белого шоколада перетираются сухое молоко, тростниковый сахар и какао-масло |
сделано в меланжере |
| Вкус | яркий, с ореховыми нотами |
| Форма | Кусочки |
| Состав | какао-бобы, сухое молоко, сахар тростниковый, какао-масло |
| Упаковка | многослойный герметичный пакет с замком zip-lock |
Подробнее о шоколаде
Один из наших самых популярных видов молочного шоколада. Его классический вкус дополняют орехово-халвичные ноты, присущие венесуэльскому Carenero. В аромате проявляются сладкие цветочные оттенки. Этот молочный шоколад понравится приверженцам классики.
Интересные факты
До XIX века Венесуэла славилась своим уникальным какао, произраставшим в основном в сельской местности. Его называли Criollo cacáo и ценили за необыкновенный вкус. Однако заражение плантаций Ведьмиными мётлами (Crinipellis perniciosa) привело к гибели большей части малоустойчивых к этому заболеванию сортов. В 1831 году, чтобы спасти ситуацию, в Венесуэлу завезли саженцы из Тринидада и с бассейна Амазонки. Благодаря селекции появилось значительное количество стойких гибридов. Это помогло восстановить производство какао, но, в то же время, привело к исчезновению Criollo cacáo в его чистом неизмененном виде.
В настоящее время Венесуэла является одним из самых крупных производителей ароматного какао в мире. Любопытно, что в этой стране распространено деление не по сортам, а по регионам произрастания. Причиной этому служат особенности терруара различных местностей. Какао, выращенное в разных регионах, может обладать поистине уникальными особенностями. Благодаря этому, такие названия, как Carenero, Oumare, Chuao, Choroni и Cuyagua служат ориентиром для производителей шоколада и обладают определенной репутацией на рынке какао.